giovedì 11.02.2010 |
scritto da redazione
Le ricette smart di Giallozafferano: il dolce di San Valentino
Tra pochi giorni si festeggia San Valentino, coccolate il vostro partner con un delizioso dessert: i tortini di cioccolato con cuore fondente. Golose tentazioni di cioccolato monoporzione, dal cuore morbido e fondente, cotti al forno, facili e veloci da realizzare. Un'idea fast: preparateli e poi metteteli nel freezer, tirateli fuori per cena e infornateli pochi minuti prima di sevirli.
TORTINI DI CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE
Difficoltà: Bassa Cottura: 12-15 min Preparazione: 15 min Costo: Basso
Ingredienti per 4 tortini:
Burro 80 gr
Cacao amaro in polvere 10 gr
Cioccolato fondente 150 gr
Farina 20 gr
Sale 1 pizzico
Uova 2+1 tuorlo
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 90 gr
Per ricoprire gli stampini e spolverizzare:
Burro q.b.
Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio raso
Zucchero a velo q.b.
Difficoltà: Bassa Cottura: 12-15 min Preparazione: 15 min Costo: Basso
Ingredienti per 4 tortini:
Burro 80 gr
Cacao amaro in polvere 10 gr
Cioccolato fondente 150 gr
Farina 20 gr
Sale 1 pizzico
Uova 2+1 tuorlo
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 90 gr
Per ricoprire gli stampini e spolverizzare:
Burro q.b.
Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio raso
Zucchero a velo q.b.
Mettete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; in ultimo unite la farina e il cacao setacciati. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli ancora caldi. Il segreto della buona riuscita di questi tortini, sta nella cottura, che se troppo prolungata, annullerebbe l'effetto cuore fondente; visto che si tratta di pochi fondamentali minuti, provate a cuocerne prima uno solo per testare il calore del vostro forno e accertarvi della buona riuscita del tortino.
